Vins Pouilly-fumé Arrêt Buffate - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2018 du Château Arrêt Buffate est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins à l'acidité vive et aux arômes intenses. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin bien équilibré avec une belle complexité aromatique. Le terroir de Pouilly-Fumé est caractérisé par ses sols de silex, qui confèrent au vin une minéralité fumée très distinctive, un aspect qui donne d'ailleurs son nom au vin. La vinification, bien que non explicitement détaillée ici, vise généralement à préserver cette pureté et cette intensité aromatique.

La région de la Vallée de la Loire est un véritable joyau en matière de diversité viticole. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de la Loire, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles et aux sables, contribuent à la complexité et à la variété des vins produits.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, des accords mets-vins avec des fruits de mer, des crustacés, ou des poissons en sauce légère sont recommandés. Les huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques exalteront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux tels qu'un fromage de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, feront également merveille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes complexes de fruits à chair blanche, d'agrumes et ses nuances légèrement fumées. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre afin d'apprécier toute sa richesse et sa finesse.