Avis Viniou
Le Domaine Henri Bourgeois nous offre avec la cuvée En Travertin un magnifique Pouilly-fumé, un vin blanc sec, millésimé 2024. Ce vin provient des vignobles du Centre, une des sous-régions renommées de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin est reconnu pour ses notes minérales et fumées, caractéristiques des terroirs calcaires et silex qui composent cette région. La vinification de ce millésime met en avant la fraîcheur et l'élégance du cépage, sans élevage en bois pour conserver toute sa pureté aromatique.
La région du Pouilly-fumé bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et secs qui favorisent une belle maturation des raisins. Les sols riches en marnes et en argiles apportent une belle minéralité qui se traduit par une extraordinaire finesse dans le vin. Ce terroir, ancré dans une longue tradition viticole, offre des vins d'une grande régularité et d'une finesse inégalée.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé 2024, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il accompagnera à merveille des fruits de mer tels que les huîtres ou des crustacés. Des plats de poissons comme un saumon grillé ou des plats régionaux comme une salade de chèvre chaud à base de Crottin de Chavignol seront également des choix parfaits.
Pour apprécier pleinement ce vin, suggérez de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa belle acidité. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique et offre une expérience de dégustation optimale.
