Avis Viniou
Le Domaine Henri Bourgeois nous offre avec la cuvĂ©e En Travertin un magnifique Pouilly-fumĂ©, un vin blanc sec, millĂ©simĂ© 2024. Ce vin provient des vignobles du Centre, une des sous-rĂ©gions renommĂ©es de la VallĂ©e de la Loire. ĂlaborĂ© principalement Ă partir de Sauvignon Blanc, ce vin est reconnu pour ses notes minĂ©rales et fumĂ©es, caractĂ©ristiques des terroirs calcaires et silex qui composent cette rĂ©gion. La vinification de ce millĂ©sime met en avant la fraĂźcheur et l'Ă©lĂ©gance du cĂ©page, sans Ă©levage en bois pour conserver toute sa puretĂ© aromatique.
La région du Pouilly-fumé bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et secs qui favorisent une belle maturation des raisins. Les sols riches en marnes et en argiles apportent une belle minéralité qui se traduit par une extraordinaire finesse dans le vin. Ce terroir, ancré dans une longue tradition viticole, offre des vins d'une grande régularité et d'une finesse inégalée.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé 2024, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraßcheur et sa complexité aromatique. Il accompagnera à merveille des fruits de mer tels que les hußtres ou des crustacés. Des plats de poissons comme un saumon grillé ou des plats régionaux comme une salade de chÚvre chaud à base de Crottin de Chavignol seront également des choix parfaits.
Pour apprécier pleinement ce vin, suggérez de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Servez-le légÚrement rafraßchi pour mettre en valeur ses arÎmes délicats et sa belle acidité. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique et offre une expérience de dégustation optimale.
