Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2023 "Cuvée Les Marnes" du Château de Tracy est un vin blanc sec emblématique de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, ce vin tire son caractère élégant et minéral des marnes calcaires sur lesquelles les vignes sont plantées. Le millésime 2023 a bénéficié d'une vinification soignée, accentuant l'expression aromatique typique du Sauvignon Blanc. Le nez est intense, marqué par des arômes de pamplemousse, de groseille à maquereau, et une pointe de fumé distincte, typique des terroirs de Pouilly-fumé.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses climats tempérés, influencés par la proximité de la Loire, qui tempère les écarts de température. Le sol, riche en calcaire, contribue à la complexité et à la minéralité des vins de cette région, inscrivant le Pouilly-fumé comme l'une des appellations les plus prestigieuses. Depuis des siècles, cette région s’illustre par une tradition viticole respectueuse, intégrant des méthodes de culture soucieuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des plats de la mer comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon. Les saveurs délicates des poissons blancs se marient également magnifiquement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une touche locale, vous pouvez l'associer à un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la région qui complémente à merveille l'acidité et les notes herbacées du Sauvignon Blanc.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes de se révéler pleinement et à sa texture de s’exprimer avec élégance. Assurez-vous de l'ouvrir un peu à l'avance pour qu'il puisse s'aérer subtilement.
