Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Vignes de Trieu" 2022 de J. de Villebois est une véritable expression de son terroir. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes expressifs. Le millésime 2022, jeune et vibrant, offre une belle palette aromatique avec des notes de fruits tropicaux, de pamplemousse et une subtile touche de minéralité caractéristique des sols calcaires et pierreux des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. La vinification soignée permet de préserver l'intégrité aromatique du cépage et d'exacerber sa vivacité.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques modérées. Cela permet aux raisins de mûrir lentement tout en maintenant une acidité rafraîchissante. Les sols spécifiques de l'appellation Pouilly-fumé, composés de silex, contribuent à cette signature fumée et minérale qui fait la renommée de cette appellation.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et ses arômes francs. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, sont des choix parfaits. Pour une option régionale, un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, serait un compagnon idéal. Des plats à base de poisson, tels qu'un saumon grillé ou un carpaccio de dorade, accentueront également la complexité et la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture vive. Veillez à ce que le vin soit légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de profiter pleinement de son élégance et de sa minéralité distinctives.
