Vins Pouilly-fumé Fournier Père et Fils - Grande Cuvée

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Grande Cuvée" du domaine Fournier Père et Fils est un vin blanc sec de la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Bien que cette cuvée ne soit pas millésimée, elle met en valeur le cépage emblématique de l'appellation, le Sauvignon Blanc. Ce cépage est reconnu pour ses arômes typiques de fruits blancs, d'agrumes et ses notes caractéristiques de pierre à fusil, signature des vins de Pouilly-fumé. Le terroir de cette région est marqué par des sols calcaires et siliceux, qui contribuent à la minéralité et à la finesse du vin.

La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité viticole, bénéficie d’un climat tempéré avec une bonne influence océanique, offrant des conditions idéales pour des vins équilibrés et frais. L'histoire de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs de France, dont le Pouilly-fumé fait partie.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer et de poissons, tels qu'un tartare de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également bien avec la cuisine régionale, comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local. Pour une association plus audacieuse, vous pourriez aussi le déguster avec des plats asiatiques légèrement épicés, comme des sushis ou des plats au gingembre.

Pour apprécier pleinement les arômes subtils et la fraîcheur de ce Pouilly-fumé, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin et de savourer chaque gorgée dans des conditions optimales.