Avis Viniou
Le Domaine Dutarte, avec sa cuvée Terres Blanches de 2019, nous offre un superbe Pouilly-fumé, un vin blanc sec qui fait honneur à la région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits. Le millésime 2019 se distingue par sa belle expression aromatique, marquée par des notes typiques de pierre à fusil, de fleurs blanches et d'agrumes. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires appelés Terres Blanches, confère à ce vin un caractère minéral distinctif qui accentue sa complexité aromatique et sa vivacité en bouche.
La région viticole des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Les influences continentales et la présence de la Loire assurent une certaine humidité et tempèrent les températures extrêmes, contribuant à la maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de la région est riche, avec des vignes cultivées depuis l'époque romaine, ce qui en fait un lieu emblématique pour les vins blancs de France.
Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-fumé se marie à merveille avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, dont la salinité se fond admirablement avec la minéralité du vin. Il accompagne également à la perfection des plats à base de poisson tels que le saumon grillé ou le cabillaud en papillote. Pour une touche régionale, vous pourrez le déguster avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre du Berry, qui saura mettre en valeur les arômes intenses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10-12°C afin de pleinement apprécier sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Cette température mettra en valeur sa structure et ses nuances minérales, garantissant une expérience gustative raffinée.
