Avis Viniou
Le Pouilly-fumé du Domaine Moreux, issu de la Vallée de la Loire et plus précisément des vignobles du Centre, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir de sauvignon blanc. Malgré son statut "non millésimé", la mention "Cuvée 2002" laisse penser qu'il s'agit d'une sélection spéciale de raisins ou d'une réserve. Le terroir de Pouilly-fumé est célèbre pour ses sols riches en silex, qui apportent au vin ses arômes typiquement fumés et minéraux. La vinification de ce vin pourrait jouer sur ces caractéristiques avec une approche délicate pour conserver l'authenticité du cépage et du terroir.
La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, mais les vignobles du Centre sont également soumis à un climat continental. Cette double influence climatique permet de produire des vins avec une belle fraîcheur et vivacité. Les sols ici, particulièrement réputés pour leur composition de marnes kimméridgiennes et de silex, constituent le berceau parfait pour le sauvignon blanc, conférant aux vins une minéralité et des arômes distinctifs.
Pour explorer pleinement la palette aromatique de ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses notes minérales. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les crevettes, sont des compagnons classiques. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Crottin de Chavignol, apporteront une dimension locale et complémentaire. En cuisine plus créative, un ceviche de poisson ou une salade d'agrumes rehausseront les notes citriques et minérales du vin.
Côté dégustation, ce vin devrait être servi frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Une température plus fraîche permettra d'apprécier sa vivacité, tandis qu'un léger réchauffement révèlera ses arômes subtils de fruits blancs, d’agrumes et de pierre à fusil, témoignant du caractère unique de ce terroir exceptionnel.
