Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée La Rambarde 2018 du Domaine Jean Pabiot est un vin blanc sec issu à 100 % de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable dans la région avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation des raisins, résultant en un vin d'une grande pureté aromatique. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, de notes d'agrumes et une délicate touche fumée caractéristique de l'appellation. Sa vinification traditionnelle, qui valorise l'expression du terroir, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur vivifiante.
La région viticole de Pouilly-Fumé se situe dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, connue pour ses sols riches en silex, qui contribuent à l'élégance et à la structure minérale des vins. Le climat y est principalement continental, avec des influences océaniques modérées qui favorisent une maturation lente des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte au moins au Moyen Âge, et le Sauvignon Blanc y est cultivé depuis des siècles, produisant des vins qui sont parmi les plus raffinés de la Loire.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa complexité. Des plats tels que des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un fromage de chèvre comme le crottin de Chavignol, sont des compagnons idéaux. Les notes minérales du vin complètent parfaitement la texture crémeuse et les arômes caprins du fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fourchette de température permet au vin de révéler la finesse et l'élégance de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur, garantissant une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante.
