Avis Viniou
Le Domaine Alexandre Bain propose ici un Pouilly-fumé 2015 avec sa Cuvée Pierre précieuse, un vin blanc mono-cépage réalisé à partir de sauvignon blanc. Ce millésime est marqué par une grande maturité du raisin, offrant au vin une expression riche et complexe. La biodynamie, méthode respectueuse de l'environnement pratiquée par le domaine, permet de refléter de manière authentique le sol calcaire riche en silex typique de cette appellation. Le nez est typique, avec des arômes intenses de fruits mûrs tels que le pamplemousse, la pêche blanche et quelques notes minérales fumées, caractéristiques des terroirs de Pouilly-Fumé.
La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, est réputée pour ses conditions climatiques propices à la culture de la vigne. Ce terroir bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une bonne maturation des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. L'histoire de cette région viticole prestigieuse remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour la production de vin de sauvignon blanc d'une grande finesse et pureté.
Ce Pouilly-fumé accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou encore un fromage de chèvre de la région tel qu'un Crottin de Chavignol. Son acidité rafraîchissante et ses arômes fumés se marient harmonieusement avec des plats de sushis ou de ceviches. En dégustation, servez cette cuvée Pierre précieuse idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes et sa structure. Vous pouvez aérer légèrement le vin avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et profiter de toute la richesse de ce millésime exceptionnel.
