Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2017 du domaine Guy Saget est un vin blanc sec remarquable, produit dans les prestigieux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa capacité à exprimer pleinement les caractéristiques du terroir. Le millésime 2017 offre une belle combinaison de fraîcheur et de complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires, riches en silex, confèrent à ce vin ses notes minérales typiques et ses arômes élégants de fruits blancs et d'agrumes.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d'un climat de type continental avec des influences océaniques modérées. Cela favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour développer des saveurs riches tout en conservant une belle acidité naturelle. La production de vin dans cette région remonte à plusieurs siècles et elle est réputée pour ses vins blancs fins et sophistiqués.
En termes d'accords mets-vins, le Pouilly-Fumé 2017 de Guy Saget se marie à merveille avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa fraîcheur et ses notes iodées. Il accompagne également très bien des poissons grillés, comme le bar ou la sole, et se montre particulièrement séduisant avec des fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de mettre en valeur ses délicates notes minérales. N'hésitez pas à décanter légèrement ce vin pour qu'il puisse s'ouvrir et exprimer tout son potentiel aromatique.
