Vins Pouilly-fumé Saint Martin - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2021 du Château Saint Martin est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin emblématique est élaboré à partir de cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes vifs. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, avec suffisamment d'ensoleillement et de précipitations pour une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité typique de l'appellation.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, influencé par la présence de la Loire, et ses sols variés allant des marnes kimméridgiennes aux argilo-calcaires. Cette diversité pédologique contribue à l'élaboration de vins d'une grande finesse et minéralité. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte au Moyen Âge, offrant des vins qui séduisent par leur élégance et leur authenticité.

Pour apprécier ce Pouilly-fumé dans toute sa splendeur, il est conseillé de l'accompagner de plats qui magnifient son côté minéral et ses notes citrines. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquillages, feront des compagnons idéaux. Vous pouvez également tenter une association avec un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, qui soulignera sa vivacité et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Un verre élancé et légèrement fermé vous aidera à concentrer les parfums délicats de fleurs blanches et de silex typiques de ce vin. Profitez de ce moment pour découvrir un Pouilly-fumé qui exprime toute la pureté et la précision d'un terroir d'exception.