Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Dagueneau Cuvée Silex 2017 est un vin blanc sec élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc. Ce cépage est reconnu pour sa capacité à exprimer pleinement le terroir sur lequel il est cultivé. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir Silex, qui doit son nom à la forte présence de pierres de silex dans le sol, confère au vin des arômes fumés et minéraux uniques, caractéristiques de cette appellation. Cette particularité se retrouve dans la vinification méticuleuse pratiquée au domaine Dagueneau, où l'on recherche à extraire le meilleur des fruits tout en préservant la fraîcheur et la finesse.
La Vallée de la Loire est une région viticole emblématique de France, renommée pour ses vins blancs élégants et raffinés. Les vignobles du Centre, où se trouve l'appellation Pouilly-Fumé, bénéficient d'un climat continental avec des influences océaniques, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Les sols variés de cette région, allant de l'argile au calcaire en passant par le célèbre silex, apportent une grande diversité aromatique et une belle expression de terroir aux vins.
Pour sublimer le Pouilly-Fumé Dagueneau Cuvée Silex 2017, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses notes minérales et sa vivacité. Les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'accordent particulièrement bien avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un plat de sandre au beurre blanc saura magnifier ce Pouilly-Fumé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre élégant. Prenez le temps de l'aérer dans un verre pour apprécier pleinement ses subtilités et son caractère unique.
