Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Pouilly-fumé 2021 du Château Tracy. Habituellement, le Pouilly-fumé est connu pour être un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc. Cependant, votre mention de la couleur rouge semble indiquer une erreur, car le Pouilly-fumé n'est pas produit en rouge. Poursuivons néanmoins avec une description typique du Pouilly-fumé tel qu'on le connaît en blanc.
Le millésime 2021 fait preuve d'une belle fraîcheur, résultat d'une année marquée par des conditions climatiques mêlant fraîcheur et précipitations judicieuses, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité vivifiante. Le terroir de Pouilly-fumé se caractérise par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour exalter les notes minérales si typiques de ce vin. La vinification est généralement réalisée en cuve inox afin de préserver la pureté et l'expression aromatique du Sauvignon Blanc.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficient d'un climat tempéré par les influences atlantiques. Les terres se composent principalement de calcaire, de silex et de marnes, conférant ainsi des nuances minérales aux vins. La réputation de cette région pour ses vins aromatiques et délicats est bien établie.
En termes d'accords mets-vins, le Pouilly-fumé accompagne avec classe des fruits de mer et des poissons comme le saumon grillé ou la truite aux amandes. Les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, sont aussi des partenaires exquis. Pour un choix régional, le sandre au beurre blanc est une excellente option.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 9 et 11 °C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes subtils de fruits blancs, d'agrumes et ses notes fumées élégantes, qui participent à son identité unique.
