Vins Pouilly-fumé Domaine Les Chaumes - Cuvée Pauliacum - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2022 du Domaine Les Chaumes, baptisé Cuvée Pauliacum, est un vin blanc sec élégant et raffiné. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin présente une belle minéralité typique de son terroir. Les arômes de fruits exotiques, agrumes et quelques notes de fumée se retrouvent au nez, tandis que la bouche offre une vivacité et une fraîcheur alléchantes. Les vignobles du Centre, dans la région de la Vallée de la Loire, sont bien connus pour produire des vins d'une grande pureté et d'une précision aromatique distinctive.

Cette région viticole bénéficie d'un climat tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, propice à la culture du Sauvignon Blanc. Les sols calcaires et argilo-siliceux du terroir de Pouilly confèrent aux vins une minéralité singulière et une profondeur aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, mettant en valeur une tradition qui s'exprime dans chaque bouteille.

Pour sublimer cette Cuvée de Pouilly-Fumé, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, poissons grillés et fromage de chèvre, qui s’accordent harmonieusement avec les caractéristiques fraîches et minérales du vin. Essayez aussi des huîtres ou un plateau de fruits de mer pour une expérience gastronomique régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler l'intensité et la subtilité de ses arômes tout en préservant sa vivacité en bouche. Veillez à le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne, qui concentrera ses arômes délicats et optimisera sa dégustation.