Vins Pouilly-fumé Quintessence - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Quintessence" 2019 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2019 a connu des conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Les vignes du domaine "Quintessence" sont plantées sur les terres calcaires et siliceuses typiques des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, un terroir idéal pour produire des vins d'une grande finesse et minéralité. La vinification soignée permet de préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc, offrant au vin des arômes typiques de pierre à fusil, de citron et de fleurs blanches.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de terroirs et ses vins blancs élégants. Les vignobles du Centre sont particulièrement réputés pour leurs sols riches en silex, conférant aux vins blancs une minéralité caractéristique. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, où les vins de Pouilly-fumé étaient déjà prisés des cours royales.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Pouilly-fumé avec des mets de la mer comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de poisson. La vivacité et la minéralité du vin se marient également bien avec des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une quiche aux poireaux ou d'un plateau de sushi pour sublimer ses arômes d'agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permet de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est conseillé de déguster ce vin dans sa jeunesse pour profiter de ses arômes vifs et de sa belle acidité, bien qu'il puisse également évoluer favorablement pendant quelques années en cave.