Vins Pouilly-fumé Dagueneau - Pur Sang - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Pur Sang" 2022, produit par le prestigieux domaine Dagueneau, est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Composé exclusivement de cépage Sauvignon Blanc, ce vin incarne l'élégance et la complexité pour lesquelles cette région est reconnue. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un ensoleillement optimal et une bonne répartition des pluies, permettant aux raisins de développer une maturité exceptionnelle. Le terroir de Pouilly-Fumé, caractérisé par ses sols riches en silex, confère au vin ses célèbres arômes de pierre à fusil, caractéristiques de cette appellation.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques, ce qui permet une grande diversité de vins. La richesse minérale des sols, combinée à une viticulture soignée, a façonné l'histoire des vignobles du Centre en les plaçant parmi les meilleurs producteurs de Sauvignon Blanc au monde. Ces vignobles, ancrés dans une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, allient savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins à la fois authentiques et innovants.

Pour sublimer la "Cuvée Pur Sang" 2022, il est conseillé de l'accompagner de mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de truffe, un crottin de Chavignol ou encore un poisson grillé aux herbes aromatiques seraient d'excellents choix. Ces accords mettent en valeur la structure acide et les arômes complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Sa robe pâle et ses reflets verts délicats précèdent un bouquet aromatique vif et minéral, promis à une belle évolution en bouteille.