Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2022 de Louis-Benjamin Dagueneau est un remarquable vin blanc produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc, un cépage connu pour sa fraîcheur et son expressive palette aromatique. La cuvée Blanc etc... offre une interprétation précise de ce cépage, magnifiée par le terroir unique de Pouilly-sur-Loire. Ici, le sol riche en silex confère au vin des notes minérales distinctives, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs et un soupçon de fumé, caractéristique du silex, qui lui donne son nom de "fumé". La vinification est généralement soignée, visant à préserver la pureté du fruit et l'équilibre de l'acidité.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, avec des influences continentales et océaniques qui offrent des conditions idéales pour la culture de vignes de qualité. Les sols variés, allant du calcaire au silex en passant par des argiles à silex, participent à la diversité du profil aromatique des vins produits ici. La vallée de la Loire a une riche histoire viticole, qui remonte à plusieurs siècles, où les vins étaient très prisés des rois de France.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé 2022, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson, s'accordent parfaitement. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, subliment aussi ce vin. Un risotto aux asperges ou un plat à base de légumes verts croquants seront tout aussi délectables.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de restituer au mieux son bouquet aromatique et sa minéralité.
