Vins Pouilly-fumé Marielle Michot - Les Bois - 2022

Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Bois" 2022 de Marielle Michot est un vin blanc sec qui incarne la pureté et la finesse des Sauvignon Blancs de la Vallée de la Loire. Issu de l'appellation prestigieuse de Pouilly-fumé, ce vin se caractérise par sa robe pâle et ses arômes envoûtants de fruits blancs comme la poire et la pêche, assortis de notes minérales et fumées typiques de son terroir. Le millésime 2022, avec sa fraîcheur et sa vivacité, offre une belle expressivité et un équilibre remarquable. Les sols calcaires et silex de la région contribuent à cette minéralité unique que l'on retrouve dans ce vin, tandis que les pratiques de vinification respectueuses garantissent une expression authentique du cépage.

Les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant ainsi la concentration des arômes. Le sol, principalement composé de silex, donne aux vins de cette région leur fameuse note "fumée", d'où le nom de l'appellation Pouilly-fumé. La région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, renforcée par des pratiques viticoles modernes respectueuses de l'environnement.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-fumé s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées, mais également avec des poissons délicats comme un filet de bar à la sauce citronnée. Pour rester dans les accords régionaux, pensez à une crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui s'harmonise parfaitement avec ce vin grâce à sa texture crémeuse et ses arômes de noisette.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique. Un petit carafage n’est pas nécessaire, mais il peut être intéressant de laisser le vin s’aérer légèrement dans le verre afin que ses arômes s’expriment pleinement.