Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 du Domaine Petit Soumard est un blanc sec exceptionnel, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin révÚle toute la finesse de son terroir situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Les vieilles vignes qui composent cette cuvée apportent une intensité aromatique et une profondeur remarquables. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec qui a favorisé une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir de Pouilly-Fumé est majoritairement composé de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires qui confÚrent au vin un caractÚre minéral distinct, souvent accompagné de notes de fumée et de pierre à fusil caractéristiques de l'appellation.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Elle bénéficie de sols variés qui, en combinaison avec un savoir-faire ancestral, permettent de produire des vins d'une grande diversité et d'une qualité exceptionnelle. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par l'empreinte de familles vigneronnes qui perpétuent la tradition de génération en génération.
Ce Pouilly-Fumé se mariera à merveille avec des fruits de mer comme des hußtres ou des gambas grillées. Les poissons en sauce blanche, tels qu'un saumon en papillote, mettent aussi en valeur ses notes minérales et fruitées. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chÚvre frais comme le crottin de Chavignol, qui soulignera sa vivacité et sa fraßcheur.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, nous recommandons de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler son bouquet complexe et d'apprécier la pureté de ses arÎmes. Assurez-vous de l'ouvrir un peu à l'avance pour libérer tout son potentiel aromatique.
