Vins Pouilly-fumé Dagueneau - Blanc etc... - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 du Domaine Dagueneau est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique de cette appellation prestigieuse. Ce millésime exprime à merveille la finesse et l'élégance que l'on attend de ces terres propices aux grands Sauvignon. Le terroir distinctif des vignobles du Centre, principalement constitué de sols pierreux et de marnes kimméridgiennes, contribue à la minéralité et à la fraîcheur prononcées de ce vin.

La région viticole du Pouilly-fumé, située en Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat semi-continental. Les hivers y sont rigoureux tandis que les étés demeurent chauds, mais modérés par la proximité de la Loire, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Cette zone viticole a une longue histoire ancrée dans la tradition viticole française et jouit d'une réputation mondiale pour ses vins blancs d'exception.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé 2022, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages qui se marieront parfaitement avec sa minéralité. Les plats à base de poissons blancs grillés ou en sauce légère, comme un filet de bar au beurre blanc, magnifieront également ses arômes délicats d'agrumes et de fruits à chair blanche. En termes de cuisine régionale, un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol est un choix classique qui soulignera la structure et l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, de ses notes florales aux nuances de silex caractéristiques du Sauvignon Blanc cultivé sur ces sols. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour laisser le vin s'épanouir pleinement.