Vins Pouilly-fumé Au Bois Ardennes - Cuvée de la Nature et du Temps - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée de la Nature et du Temps" 2017 du domaine Au Bois Ardennes est un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Confectionné principalement à partir de cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son bouquet aromatique intense marqué par des notes de fruits exotiques, d'agrumes et une subtile touche minérale fumée, particulièrement caractéristique de l'appellation. Ce millésime 2017, bénéficiant d'une maturation soignée, offre une belle structure et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.

La région viticole des vignobles du Centre, où se situe le Pouilly-Fumé, est célèbre pour ses sols riches en silex, marnes et calcaires qui confèrent aux vins cette fameuse note de "pierre à fusil" fumée. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité, essentielle pour l'élaboration de vins d'une grande finesse.

Pour sublimer le caractère de ce Pouilly-Fumé, vous pouvez envisager des accords mets-vins avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou du poisson grillé, comme un filet de bar. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région de la Loire, feront également honneur à sa vivacité et à ses arômes. En accompagnement, quelques plats régionaux tels que le crottin de Chavignol apporteront une harmonieuse symbiose.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé 2017, nous vous suggérons de le déguster frais, à une température avoisinant les 10-12°C. Cette température permettra d'exhaler toute la complexité aromatique de ce vin tout en maintenant sa fraîcheur en bouche. Offrez-vous ainsi un moment de dégustation agréable qui mettra en lumière toutes les subtilités de ce vin exceptionnel de la Vallée de la Loire.