Vins Pouilly-fumé Michel Redde et Fils - Les Bois de Saint-Andelain - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Les Bois de Saint-Andelain 2023 du Château Michel Redde et Fils est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il est reconnu pour ses arômes vifs et ses notes fumées caractéristiques, résultant du terroir spécifique de la région. Le sol calcaire, riche en silex, confère au vin son caractère minéral distinctif, souvent souligné par des nuances d'agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification précise et respectueuse du domaine assure une expression pure et élégante du Sauvignon.

La région viticole des vignobles du Centre, où l'appellation Pouilly-Fumé est située, bénéficie d'un climat continental, favorable à la culture du Sauvignon Blanc. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Historiquement, la région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, où les moines contribuaient au développement des vignobles. Le sol riche en silex, dit "terre à fusil", influence non seulement le goût du vin, mais a aussi inspiré le nom "Fumé".

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, rehausseront ses arômes salins et minéraux. Une volaille grillée, un poisson rôti ou encore un fromage de chèvre local tel qu'un Crottin de Chavignol seront également des choix parfaits.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et à sa structure minérale de s'épanouir en bouche. Une aération anticipée de quelques minutes dans le verre pourrait également révéler d'avantage ses notes complexes.