Vins Pouilly-fumé Michel Redde et Fils - Les Cornets - 2023

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Cornets" 2023 de Michel Redde et Fils est un vin blanc sec essentiellement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, originaire des vignobles du Centre, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin illustre à merveille le terroir exceptionnel de l'appellation Pouilly-Fumé, qui produit certains des vins blancs les plus distingués de France. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle intensité aromatique avec des notes fumées typiques de silex et des arômes fruités de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification méticuleuse de ce domaine familial met en avant la minéralité et la fraîcheur caractéristique de son terroir.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficient d'un climat semi-continental avec des influences océaniques, ce qui assure une maturité optimale pour le Sauvignon Blanc. Le sol, composé principalement de silex, de calcaire et de marnes, confère aux vins une minéralité distinctive et une finesse qui se retrouvent dans chaque gorgée de Pouilly-Fumé.

Pour sublimer cette Cuvée Les Cornets, pensez à des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur vive et sa structure élégante. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les moules ou les crevettes, se marient parfaitement avec ce vin. Un poisson délicatement grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, spécialité de la région, serait également un accord idéal. Pour une touche plus régionale, accompagnez ce vin d'un chèvre frais de Loire, comme le Crottin de Chavignol.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Laissez le vin s'ouvrir légèrement dans le verre pour apprécier toute sa complexité et sa délicatesse naturelle.