Vins Pouilly-fumé Michel Redde et Fils - Les Champs des Billons - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Les Champs des Billons" de Michel Redde et Fils est un Pouilly-Fumé 2020, un blanc sec prestigieux de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa pureté et sa finesse. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle expression aromatique, grâce à une météo favorable qui a permis de récolter des raisins à maturité optimale. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Pouilly-Fumé, riches en silex, contribuent à apporter au vin minéralité et élégance tout en préservant une fraîcheur équilibrée.

La région viticole de la vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et son climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Les vignobles du Centre, là où se trouve le Pouilly-Fumé, bénéficient d'une influence climatique continentale, favorisant des étés chauds et des automnes doux. L'histoire de cette appellation remonte à l'époque romaine, conférant au Pouilly-Fumé une riche tradition viticole.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de l'associer à des mets qui sublimeront son caractère. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'accordent parfaitement avec la minéralité du Pouilly-Fumé. Des plats à base de poisson tels qu'un filet de sandre au beurre blanc ou un saumon grillé accompagnent également très bien ce vin. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, est un choix pertinent.

La dégustation de cette cuvée "Les Champs des Billons" est idéale à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en avant ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, tout en appréciant sa longueur en bouche et sa complexité minérale.