Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2017 du domaine Jean Vincent est un vin blanc sec, typique de l'appellation située dans les vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Majoritairement produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime une remarquable pureté aromatique. Le millésime 2017 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des notes de fruits de la passion, de citron et de pamplemousse mêlées à des nuances minérales de silex, une caractéristique classique de ce terroir unique. La vinification est soigneusement menée pour préserver la vivacité du Sauvignon Blanc tout en mettant en valeur le style fumé.
La région viticole de Pouilly-Fumé se distingue par son climat continental avec des influences océaniques, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol composé de marnes kimméridgiennes et de silex confère aux vins de cette appellation des arômes fumés distinctifs et une minéralité prononcée. Ce terroir particulier, situé sur la rive droite de la Loire, est riche en histoire viticole, se consacrant au Sauvignon Blanc depuis des siècles, ce qui en fait l'une des expressions les plus homogènes et renommées de ce cépage.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, envisagez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un tartare de saumon seront des alliés parfaits. Vous pouvez également le servir avec des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, pour une alliance régionale authentique.
Pour profiter pleinement des atouts de ce vin, servez-le à une température autour de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier la fraîcheur et la complexité aromatique du 2017, tout en savourant sa longueur en bouche et sa structure élégante.
