Vins Pouilly-fumé Domaine André Saujat - Les Terres Blanches - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé AOC "Cuvée Les Terres Blanches" 2024 du Domaine André Saujat est un vin blanc sec issu exclusivement du Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2024 s’annonce frais et particulièrement aromatique, mettant en avant tout le potentiel de ce terroir singulier. Le nom "Les Terres Blanches" fait référence aux sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes qui donnent au vin cette trame minérale si caractéristique, souvent perçue sous la forme de notes fumées et pierreuses. La vinification soigneusement menée au Domaine André Saujat privilégie l’expression du fruit, la pureté et la tension du Sauvignon, avec un élevage sur lies pour renforcer la matière et la complexité aromatique.

Le vignoble de Pouilly-Fumé s’inscrit dans la région viticole de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre, juste en face de Sancerre. Ici, le climat continental tempéré avec influence de la Loire assure une belle amplitude thermique, idéale pour préserver la fraîcheur et l’acidité naturelle du Sauvignon. Les sols de "terres blanches" confèrent aux vins de Pouilly-Fumé cette signature minérale et légèrement fumée, qui a fait la réputation de l’appellation depuis le XIXe siècle. L’histoire des domaines y est marquée par la tradition et le respect du terroir, offrant des blancs d’une élégance rare.

Ce Pouilly-Fumé 2024 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de bar. Il s’accorde aussi remarquablement avec des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, ou encore avec une truite fumée et une salade d’herbes fraîches. Pour un accord local et typique, essayez-le sur un sandre au beurre blanc.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C pour révéler toute sa finesse aromatique et sa vitalité. Ouvrez-le peu avant la dégustation et servez-le dans des verres à vin blanc élancés. Ce 2024 pourra s’apprécier dès à présent pour sa vivacité ou gagnera en complexité après deux ou trois années de garde.