Vins Pouilly-fumé C.P.L La Tuilerie - Les Viellottes - 2014

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Viellottes" 2014 du château C.P.L La Tuilerie est un vin blanc sec issu à 100 % de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime 2014 reflète les caractéristiques typiques du terroir des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, avec des sols principalement composés de silex qui confèrent au vin son fameux goût de "pierre à fusil". La vinification est soigneusement menée pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en exprimant la minéralité singulière qui fait la renommée des Pouilly-Fumés.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques modérées, bénéficiant d'influences continentales et océaniques qui favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols de silex, de calcaire et d’argile du Pouilly-Fumé apportent une profondeur et une complexité uniques aux vins, renforçant leur profil aromatique marqué par des notes de fruits à chair blanche, de citrons verts et de subtiles nuances fumées.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords mets-vins qui puissent harmoniser avec sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des compagnons idéaux, tout comme un plateau de fromages de chèvre de la région, par exemple un Crottin de Chavignol. Un risotto aux asperges ou un poisson grillé avec une sauce au citron pourrait sublimer ses arômes.

Servez ce vin à une température de dégustation optimale comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter la fraîcheur et la précision du Sauvignon Blanc, tout en appréciant pleinement ses délicates nuances minérales et fruitées.