Vins Pouilly-fumé Domaine Des Rabichattes - Cuvée Victor-Lasnier - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Victor-Lasnier 2016 du Domaine Des Rabichattes est un superbe exemple de Pouilly-Fumé, une appellation réputée de la Vallée de la Loire. Issu principalement de l'illustre cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes caractéristiques de fleurs blanches, d'agrumes et de minéralité, typiques des sols calcaires et marneux de son terroir. 2016 ayant été un millésime favorable, on peut s'attendre à un équilibre harmonieux entre acidité et structure, avec peut-être une pointe d'évolution à cette étape de son vieillissement.

La région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire se distingue par son climat tempéré à influence continentale. Les variations saisonnières sont marquées, contribuant à la fraîcheur et à la finesse caractéristiques des vins de cette région. Historiquement, la Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité viticole et sa capacité à produire des vins de grande qualité, appréciés dès la Renaissance par les rois et la cour.

Pour mettre en valeur un Pouilly-Fumé, je recommande de l'accorder avec des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et son profil aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines se marient à merveille avec ce vin. Vous pouvez également l'associer à un plateau de fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui complétera la minéralité du vin.

Pour déguster cette Cuvée Victor-Lasnier dans les meilleures conditions et apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de la servir à une température d'environ 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler ses notes subtiles tout en conservant sa vivacité.