Vins Pouilly-fumé Domaine Didier - Louis-Benjamin Dagueneau - Pur Sang - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Didier-Loius-Benjamin Dagueneau nous présente ici un vin exceptionnel : la cuvée Pur Sang 2018, un Pouilly-Fumé AOC de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec met en avant le cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur éclatante et ses arômes complexes. Les vignobles du Centre bénéficient d'un terroir unique où les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex, confèrent aux vins cette minéralité très prisée. Le millésime 2018 en Vallée de la Loire a été marqué par un climat chaud après un printemps humide, permettant d'obtenir des raisins à parfaite maturité, favorisant des arômes de fruits mûrs tout en préservant une belle acidité.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Le climat est souvent tempéré par l’influence de la Loire, apportant douceur et régularité. Les sols du Centre-Loire, riches en minéraux, sont idéaux pour exprimer le potentiel du Sauvignon Blanc. Cette région possède également une riche histoire viticole, avec des vignobles remontant à l'époque gallo-romaine, renforçant une tradition qualitative.

Pour sublimer la cuvée Pur Sang, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la subtilité se mariera à merveille avec la minéralité et les notes florales du vin. Les poissons grillés et les fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, forment également un mariage parfait avec ce Pouilly-Fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques ainsi que son équilibre remarquable entre fraîcheur et corps. Pensez à carafer le vin une heure avant pour une aération qui développera ses arômes complexes.