Vins Pouilly-fumé Domaine André Saujot - Les Terres Blanches - 2024

Avis Viniou

La cuvée "Les Terres Blanches" 2024 du Domaine André Saujot est un vin blanc sec provenant de l'appellation Pouilly-Fumé AOC, située dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le millésime 2024 promet une expression pure et élégante du terroir, caractérisée par une belle minéralité. Le sol calcaire de la région, riche en marnes kimméridgiennes, contribue à cette signature minérale distinctive du Pouilly-Fumé, souvent accentuée par des arômes fumés, d'où l'origine de son nom. La vinification soignée respecte le caractère du cépage, permettant aux notes de groseille à maquereau, d'agrumes et de fleurs blanches de s'exprimer pleinement.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, fortement influencé par la proximité de la rivière Loire. Ce climat modéré, couplé aux sols calcaires et argilo-siliceux, offre des conditions idéales pour la culture du Sauvignon Blanc. Les vignobles du Centre détiennent une longue histoire viticole, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur complexité depuis des siècles.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou du saumon gravlax. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, s'accordent également parfaitement avec les notes acidulées et minérales du vin. Des plats de poisson délicats, comme une sole meunière, mettront également en avant le caractère élégant et pur du Sauvignon Blanc.

Pour apprécier pleinement cette cuvée en dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de libérer les arômes complexes et de conserver la fraîcheur et la vivacité de ce Pouilly-Fumé tout en douceur.