Vins Pouilly-fumé Domaine L'Originelle - Les Caillottes - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2021 du Domaine L'Originelle, avec sa cuvée Les Caillottes, est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Pouilly-Fumé AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour produire des vins élégants et aromatiques. Le terroir des vignobles du Centre, notamment autour de Pouilly-sur-Loire, est caractérisé par un sol riche en silex, ce qui confère à ce vin ses notes minérales distinctives. La vinification met en avant la pureté et la fraîcheur du Sauvignon Blanc, rendant le millésime 2021 vif et plein de finesse.

La Vallée de la Loire est une région viticole renommée pour sa diversité et sa capacité à produire des vins brillamment équilibrés. Le climat tempéré, influencé par la Loire, assure une maturation lente et régulière des raisins, tandis que la minéralité du sol de silex enrichit le caractère des vins de Pouilly-Fumé. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à plusieurs siècles, où elle a toujours été réputée pour ses vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, considérez des mets qui complètent sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Il s'accorde à merveille avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes. Les plats de poisson, comme un filet de sole ou un saumon grillé avec des herbes fines, renforcent son croquant minéral et ses arômes d'agrumes. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, est un accord classique et irrésistible.

Au moment de servir, veillez à déguster ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 8 à 10°C afin de pleinement apprécier la finesse de ses arômes et la vivacité de son palais. Ce vin trouvera une place privilégiée lors de vos repas estivaux ou vos apéritifs élégants.