Vins Pouilly-fumé Cedrick Bardin - Bois Perrot - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Bois Perrot" 2023 du domaine Cedrick Bardin est un vin blanc sec, produit exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime naît sur les terroirs des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Les sols sont essentiellement composés de silex, qui apportent au vin son caractère fumé caractéristique et une minéralité remarquable. La vinification de ce Pouilly-Fumé est conduite avec soin pour conserver la fraîcheur et le fruité éclatant du Sauvignon Blanc, typique de cette appellation. Ce vin révèle des arômes de fruits blancs, d'agrumes et des notes subtiles de fleur de sureau, complétés par une légère touche de pierre à fusil.

La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour son climat tempéré, où l'influence océanique se fait sentir, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignobles du Centre, notamment l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficient de la diversité géologique de la région, avec un sol argilo-calcaire riche en silex. Cette diversité contribue à la complexité et à l'élégance des vins produits ici. Historiquement, la culture de la vigne dans cette région remonte à plusieurs siècles, appuyée par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accorder ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne à merveille les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Parmi les mets régionaux, un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, se marie parfaitement avec ce vin. Il se révèle également excellent avec des plats à base de poisson grillé ou de volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 8-10°C afin de pleinement révéler ses arômes et sa structure délicate. Ce vin se savoure dès maintenant, mais il peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.