Vins Pouilly-fumé Loic CAILBOURNIA - Les Cris - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 "Cuvée Les Cris" du domaine Loic CAILBOURNIA est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, respectant ainsi la tradition de l'appellation Pouilly-Fumé AOC. Cette cuvée tire son nom des fameuses terres calcaires et siliceuses appelées localement "cris", qui confèrent au vin sa typicité et son élégance. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà une superbe complexité aromatique avec des notes caractéristiques de fruits blancs, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales.

Située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, l'appellation Pouilly-Fumé bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la cultivation du Sauvignon Blanc. Les sols uniques de la région, composés de silex, de calcaire, et de marnes contribuent à la singularité des vins produits ici, renommés pour leur finesse et leur intensité minérale. L'histoire viticole de cette partie du Val de Loire remonte à plusieurs siècles et reste un témoignage de la richesse culturelle et agricole du pays.

Pour accorder ce Pouilly-Fumé avec des mets, pensez à des plats qui sauront compléter ses arômes délicats et sa minéralité prononcée. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels que le saumon ou la sole, se marieront harmonieusement. Les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des langoustines, feront également ressortir sa fraîcheur. Pour une touche régionale, essayez-le avec un crottin de Chavignol, fromage emblématique du Val de Loire, qui créera un mariage parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 8-10°C afin de pleinement apprécier son bouquet aromatique et sa structure vive. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer et de libérer ses arômes complexes.