Vins Pouilly-fumé Alexandre Bain - Mademoiselle M - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé AOC "Cuvée Mademoiselle M" 2015 du Domaine Alexandre Bain est un vin rouge atypique, car cette appellation est traditionnellement reconnue pour ses vins blancs de Sauvignon Blanc. Ce vin rouge, issu d'une production en biodynamie, reflète l'engagement du domaine envers des pratiques respectueuses de l'environnement et une vinification naturelle. Le millésime 2015 est particulièrement intéressant, car il bénéficie d'une année marquée par un climat favorable, contribuant à la concentration et à la richesse des arômes du vin.

La région des vignobles du Centre, située dans la Vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs variés composés principalement de sols calcaires et de silex. Le climat y est continental, apportant la fraîcheur et la finesse caractéristiques des vins de cette zone. Historiquement, la région a toujours été un carrefour important pour le commerce des vins en France, développant ainsi une tradition viticole riche et diversifiée.

Pour sublimer ce rouge inattendu, optez pour des accords mets-vins équilibrant son caractère unique. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou une cuisine plus régionale comme un ragoût de lentilles vertes du Berry pourraient parfaitement s'accorder avec ce vin. Les viandes blanches et les légumes racines rôtis devraient également révéler le meilleur de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Mademoiselle M" 2015, je vous recommande de la servir entre 15 et 17°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et au vin de s'aérer convenablement. Ainsi, vous découvrirez un vin surprenant et original, qui saura captiver les amateurs de découvertes œnologiques.