Vins Pouilly-fumé Domaine L'Epineau - ingenuous - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 du Domaine L'Epineau est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Composé à 100% de Sauvignon Blanc, ce vin exprime toute la vivacité et l'élégance de ce cépage dans une cuvée ingénieuse. Situé sur le terroir prestigieux de l'appellation Pouilly-fumé AOC, le sol est principalement constitué de marnes et de calcaires du Kimméridgien, conférant au vin son caractère minéral distinctif. La vinification se concentre souvent sur l'expression pure du Sauvignon Blanc, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes floraux et fruités typiques du vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Centre, bénéficient d’un climat continental avec des influences océaniques. Les étés sont généralement chauds et les hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région est reconnue depuis des siècles pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, en particulier ceux issus du Sauvignon Blanc, qui se distinguent par leur finesse et leur intensité aromatique.

Ce Pouilly-fumé est idéal pour accompagner des fruits de mer et poissons grillés, mettant en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Des plats régionaux comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, s'harmonisent parfaitement avec sa subtile acidité. Il peut également sublimer des plats asiatiques légèrement épicés grâce à sa structure élégante.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exalter sa fraîcheur et de découvrir toutes les nuances de ce blanc exceptionnel.