Vins Pouilly-fumé Séverin et Gilles Chollet - Les Terres Blanches - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Terres Blanches 2023 du château Séverin et Gilles Chollet est un pouilly-fumé AOC de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins blancs élégants. Ce vin est issu principalement de Sauvignon Blanc, cépage connu pour sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques. Le millésime 2023 étant assez récent, on peut s'attendre à des notes vibrantes et percutantes de citron, de fruits tropicaux, et une minéralité fumée distinctive. Le terroir des vignobles du Centre, et notamment de Pouilly-Fumé, se distingue par ses sols riches en calcaire et en silex, qui confèrent aux vins des notes fumées et une belle tension en bouche. La vinification, bien qu'elle ne soit pas précisée ici, est vraisemblablement axée sur la préservation de la pureté et de la fraîcheur du fruit.

La Vallée de la Loire est une région viticole de France bénéficiant d'un climat tempéré favorable à la culture du Sauvignon Blanc. Le sol calcaire et l'exposition variée des vignobles contribuent à la diversité des profils aromatiques des vins produits ici. Célèbre pour son patrimoine riche et son histoire viticole ancienne, cette région est une destination prisée des amateurs de vin du monde entier.

Pour accompagner ce pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé comme le bar ou le colin. Des plats à base de fromage de chèvre, comme un crottin de Chavignol, s’accordent également très bien avec les notes citronnées et minérales du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, tels qu'une terrine de poisson à la crème d'aneth ou une salade de chèvre chaud.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exhaler sa complexité aromatique tout en conservant sa vivacité. Servez-le dans des verres à vin blanc qui concentrent les arômes pour maximiser l'expérience de dégustation.