Vins Pouilly-fumé Domaine A. Cailbourdin - Les Cris - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Cris" 2017 du Domaine A. Cailbourdin est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour son arôme caractéristique de pierre à fusil, une particularité propre à son terroir. Ce millésime 2017 présente une belle expression du cépage, avec une fraîcheur remarquable soutenue par une minéralité élégante. La région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, offre un climat continental, où les vignes bénéficient de belles journées ensoleillées et de nuits fraîches, permettant ainsi un bon développement des arômes. Le sol de cette région est principalement composé de silex et de calcaire, ce qui enrichit le vin de subtils accents pierreux et fumés, typiques des Pouilly-Fumé.

La Vallée de la Loire est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, célèbre pour sa diversité et la qualité de ses vins. Elle a une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. La région bénéficie d'un microclimat favorable qui, combiné à la variété des sols, permet de produire des vins d'une grande finesse et diversité aromatique.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé 2017, il serait idéal de le servir avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de bar au beurre blanc. Des plats régionaux comme des rillettes de Loire ou un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre également de la région, feront aussi de magnifiques accords. Ces mets rehausseront les notes cristallines et la vivacité de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement ses arômes vigoureux et sa structure raffinée. Sa fraîcheur et sa minéralité en bouche seront ainsi mises en valeur, offrant un moment de dégustation d'une grande pureté.