Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - Etc… - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Etc…" du Domaine Didier Dagueneau, millésime 2022, est un vin blanc sec offrant une expression éclatante du cépage Sauvignon Blanc. Reconnus pour leur finesse et leur complexité, les vins de ce domaine se distinguent par une minéralité subtile et des arômes de fruits frais, souvent soulignés de notes fumées caractéristiques du silex présent dans le terroir. Ce vin profite d'une vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir, sous l'œil expert de la famille Dagueneau, réputée pour son approche innovante et son savoir-faire exceptionnel.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre où se situe Pouilly-sur-Loire, bénéficient d'un climat continental tempéré. Cette région est célèbre pour son sol unique composé de marnes, de calcaires et de grandes proportions de silex, qui confèrent aux vins leur typicité et leur fameux goût de "pierre à fusil". Le Loire est une terre viticole historique, où les pratiques traditionnelles se mêlent aux innovations modernes pour créer des vins d'une grande pureté et d'une belle fraîcheur.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches, un carpaccio de saumon ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, s'associent également merveilleusement bien avec ce vin, en mettant en valeur ses arômes floraux et sa profondeur minérale.

Pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de mettre en avant ses nuances aromatiques et de profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur, caractéristiques typiques des grands vins de Pouilly-Fumé.