Vins Pouilly-fumé Balland-Chapuis - Pouilly-Fumé - 2023

Le Pouilly-Fumé 2023 du domaine Balland-Chapuis est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin représente parfaitement l'expression de son terroir des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 est le fruit d'une année marquée par un climat équilibré, offrant des conditions de maturité optimales pour les raisins. Le sol calcaire typique de cette région, souvent associé à une présence de silex, confère au vin ses arômes fumés caractéristiques, une minéralité éclatante et une acidité rafraîchissante. Si la vinification sur ce millésime n'est pas indiquée comme particulière, elle suit probablement des méthodes respectueuses permettant de préserver la pureté et la fraîcheur des arômes du Sauvignon Blanc.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, possèdent une riche histoire viticole. La région est connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, et ses sols variés, allant des argiles calcaires aux calcaires kimméridgiens parsemés de silex. Ce dernier est particulièrement influent dans la création de vins à l'expression minérale distincte, tels que le Pouilly-Fumé.

Le style de ce Pouilly-Fumé se prête admirablement à des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou à la vapeur, comme un filet de bar au fenouil ou des huîtres fraîches. Pour un mariage régional, pensez à l'associer à un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local qui rehaussera ses notes minérales et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi que ses subtiles notes fumées et sa minéralité rafraîchissante. Un carafage léger peut également être envisagé pour ouvrir ces arômes et profiter au mieux de son potentiel.