Vins Pouilly-fumé Roger Pabiot - Coteau des Girafes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Coteau des Girafes 2022 de Roger Pabiot est un excellent exemple d'un Pouilly-fumé AOC de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui est le seul utilisé dans cette appellation. Le millésime 2022 est réputé pour sa belle fraîcheur et son expression aromatique intense. Le terroir des vignobles du Centre confère à ce vin des notes fumées caractéristiques, souvent accompagnées de nuances de pierre à fusil et de fruits blancs. La vinification met en avant le caractère pur et minéral du Sauvignon Blanc, souvent élevé sur lies fines pour enrichir sa texture et prolonger sa longueur en bouche.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par les courants de l'Atlantique, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de silex, de calcaire et de marnes, contribuant à la minéralité et à la complexité des vins produits. La région des vignobles du Centre, et en particulier Pouilly-fumé, bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui souligne l'expertise et le savoir-faire des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé 2022, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes frais et minéraux. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes ou du crabe. Les plats de poisson, notamment le saumon grillé ou les poissons blancs en sauce citronnée, sont également d'excellentes options. En termes de fromages, un crottin de Chavignol, produit également dans la région, serait un choix idéal.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela vous permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, tout en conservant une belle acidité qui rehaussera vos plats.