Vins Pouilly-fumé Roger Pabiot - Coteau des Girarmes - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Coteau des Girarmes" 2022 du domaine Roger Pabiot est un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Situé dans les vignobles du Centre, ce terroir se distingue par ses sols de silex qui offrent au vin des arômes caractéristiques de pierre à fusil, ainsi qu'une belle minéralité. Ce millésime 2022 promet fraîcheur et vivacité, des traits que l'on retrouve souvent dans les vins de cette région. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) garantit une vinification respectueuse de l'environnement, ce qui ajoute une dimension de respect et d'authenticité à cette cuvée.

La région viticole de la Vallée de la Loire, notamment le Centre, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers sont froids, et les étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Les sols calcaires et argileux, riches en silex, conservent la chaleur du jour et restituent cette chaleur durant la nuit, permettant ainsi une maturation équilibrée des raisins.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, pensez à des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs d’agrumes et la minéralité du vin se marient également à merveille avec des plats de fromage de chèvre, tels qu'un Crottin de Chavignol, ou avec une tarte aux poireaux. Pour ajouter une touche régionale, essayez-le avec un sandre au beurre blanc, plat typique de la Loire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe peut être bénéfique pour exprimer pleinement ses arômes minéraux et floraux. Profitez de ce vin jeune pour savourer son côté vif et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique.