Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - Blanc Fumé - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2017 du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc sec, de prestige, issu du cépage Sauvignon Blanc. C'est un vin reconnu pour sa pureté et sa complexité. Son millésime 2017 a bénéficié d'une très bonne année sur le plan climatique, ce qui lui confère une belle expression aromatique. Les vins de ce domaine sont souvent vinifiés avec une attention méticuleuse, assurant une parfaite mise en valeur du terroir. Le terroir de Pouilly-sur-Loire, situé dans la région des vignobles du Centre Loire, est caractérisé par des sols riches en silex, ce qui transmet au vin des arômes typiques de pierre à fusil et de minéralité.

La région de la Vallée de la Loire offre un climat tempéré à continental, souvent influencé par les masses d'air de l'Atlantique. Les hivers y sont froids mais les étés relativement chauds permettent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec les vins de la Vallée de la Loire figurant parmi les plus anciens de France.

Ce Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, ainsi que des poissons grillés comme le bar ou la sole. Pour une touche locale, vous pourriez l'associer au célèbre fromage de chèvre de la région, le Crottin de Chavignol, dont la fraîcheur se mariera magnifiquement avec l'acidité et les arômes fumés du vin.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température de 10-12°C pour pleinement apprécier ses nuances aromatiques. Un carafage léger d'une trentaine de minutes lui permettra de libérer ses parfums délicats de fruits exotiques, d'agrumes et sa minéralité distincte, pour une expérience de dégustation optimale.