Vins Pouilly-fumé Domaine Des Rabichattes - Les champs de cré - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2024 du Domaine Des Rabichattes, cuvée Les champs de cré, est un vin blanc sec issu de la région viticole des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin, arborant la certification bio, est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, lequel est réputé pour ses arômes frais et ses notes minérales. Le millésime 2024 promet une belle expression du terroir avec une robe limpide et des arômes évoquant des agrumes, des fleurs blanches et un soupçon de silex, typique des sols argilo-calcaires et siliceux de cette appellation.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre où est produit le Pouilly-fumé, bénéficient d'un climat semi-continental avec des influences océaniques. Cela permet une maturation lente et progressive des raisins, garantissant fraîcheur et complexité aromatique aux vins. Le sol de cette région, riche en marnes kimméridgiennes et en calcaire, confère au vin sa signature minérale qui fait la renommée du Pouilly-fumé. Ce sont ces caractéristiques qui ont permis à l'appellation d'acquérir une réputation mondiale au fil des siècles.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des accords qui respecteront son caractère délicat et sa pointe de minéralité. Il s'associerait parfaitement à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines, ainsi qu'à des poissons grillés. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, célèbre fromage de chèvre local, révèlera toute sa splendeur en contrepoint de la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et des subtilités de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver ses notes aromatiques tout en dévoilant progressivement sa complexité en bouche.