Avis Viniou
Le Domaine La Forge propose avec sa Cuvée Prédilection 2024 un Pouilly-Fumé, un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de sauvignon blanc, un cépage réputé pour ses arômes vifs et expressifs. Le terroir de cette région est particulièrement propice à la culture du sauvignon, grâce à ses sols riches en marnes et calcaires, qui confèrent au vin son caractère minéral typique. La vinification se concentre généralement sur la préservation de la pureté et de la fraîcheur du fruit, soulignant des notes de fumée caractéristiques des vins de Pouilly-Fumé.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses climats tempérés avec des influences continentales et océaniques. Cette diversité climatique contribue à la complexité des vins produits. Les sols de la région, alliant sédiments marins, argiles et calcaires, apportent une richesse et une variété aux vins locaux. Historiquement, le Pouilly-Fumé est reconnu pour être l'une des expressions les plus raffinées du sauvignon blanc, apprécié pour sa fraîcheur et sa structure.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats tels que des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui résonneront agréablement avec la minéralité du vin. Un fromage de chèvre tel qu'un Crottin de Chavignol serait également un choix harmonieux, eu égard à la proximité géographique et au profil aromatique puissant du vin.
Pour la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé bien frais, entre 8 et 10 degrés Celsius. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s'aérer légèrement et d’exprimer pleinement ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses notes subtiles de silex.
