Vins Pouilly-fumé Elle Était - 2022

Avis Viniou

Elle Était 2022 est un Pouilly-Fumé AOC issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du vignoble du Centre, réputé pour ses vins blancs élégants et vifs. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, unique pour cette appellation. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, avec une belle pureté aromatique et une expression franche du terroir. Le Sauvignon Blanc, sur ces terroirs au sol majoritairement composés de caillottes (calcaires), d’argiles à silex et de marnes kimméridgiennes, permet au vin de développer des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et de fruits à chair blanche, complétées par une minéralité saisissante. L’absence de mention d’élevage en fut ou d’assemblage laisse à penser que ce Pouilly-Fumé mise sur la précision et la vivacité du fruit.

La région de Pouilly-Fumé, située sur la rive droite de la Loire en face de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, offrant des hivers froids et des étés modérés qui favorisent la maturité lente et progressive du raisin. Les brumes matinales de la Loire et la diversité géologique du sol apportent une complexité rare à ces vins. L’histoire viticole locale est riche : le Sauvignon Blanc y est roi depuis le XIXe siècle, donnant naissance à des vins recherchés pour leur subtilité et leur capacité à exprimer le terroir.

Ce Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés (notamment des huîtres ou un plateau de fruits de mer), ainsi que des fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Essayez-le aussi sur des asperges fraîches ou une salade de chèvre chaud pour un accord pur régional. La finesse de la bouche permet également de belles harmonies avec une volaille à la crème ou des plats d’inspiration asiatique à base de gingembre et de citronnelle.

Pour apprécier pleinement sa tension et sa fraîcheur, il conviendra de servir ce vin entre 9 et 11°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa minéralité éclatante.