Vins Pouilly-fumé Caves de Pouilly-sur-Loire - La Mariée - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Mariée 2021 des Caves de Pouilly-sur-Loire est un Pouilly-Fumé AOC, vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. La singularité du millésime 2021 se traduit par une expression aromatique fine, marquée par les agrumes, la fleur blanche, le bourgeon de cassis et une subtile note fumée, typique de l’appellation. Les sols de cette région, particulièrement les marnes kimméridgiennes, les silex et calcaires, confèrent au vin une superbe minéralité ainsi qu’une bouche tendue, vive et élégante où la pureté du fruit est sublimée par une discrète salinité. La vinification en cuves inox sur lies fines préserve toute la fraîcheur et le croquant du Sauvignon, offrant une finale nette, énergique et persistante.

Le Pouilly-Fumé prend racine au cœur de la Loire, dans les vignobles du Centre, en amont de Sancerre. Ce terroir jouit d’un climat semi-continental, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur richesse aromatique. Le fleuve, la Loire, tempère les extrêmes et favorise l’expression de vins d’une grande droiture. La présence de silex confère cette fameuse note fumée qui signe l’identité des Pouilly-Fumé, tandis que l’histoire locale, enracinée depuis l’ère gallo-romaine, offre une mosaïque de savoir-faire et d’authenticité.

Le profil cristallin et minéral de la cuvée La Mariée 2021 s’accordera magnifiquement avec des huîtres fraîches ou des fruits de mer, tel un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons grillés comme un sandre ou une truite, un crottin de Chavignol (chèvre local), ou encore une salade de langoustines l’exalteront pleinement. Pour une alliance régionale, optez pour une terrine de poissons de Loire ou un brochet au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour saisir toute la vivacité de son nez et sa netteté en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé 3 à 5 ans pour laisser évoluer ses nuances les plus subtiles.