Vins Pouilly-fumé Les Petites Aubues - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Les Petites Aubues" 2020 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Pouilly-Fumé AOC. Issu du millésime 2020, ce vin bénéficie d’une belle maturité du raisin et d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité aromatique. Les sols de la région, riches en silex, en argiles et en calcaires, imprègnent le vin d’une typicité singulière, où des notes fumées subtiles – signature des fameux "pierre à fusil" – se mêlent à des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. La vinification, traditionnellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la minéralité et la vivacité du Sauvignon, apportant au vin finesse et élégance.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, parfois tempéré par l’influence des rivières. Cette régulation climatique permet une maturation lente des raisins, favorisant l’expression aromatique du Sauvignon Blanc. Le sous-sol, majoritairement composé de marnes kimméridgiennes et de silex, participe pour beaucoup à la réputation des vins de Pouilly-Fumé, réputés pour leur minéralité et les arômes uniques dits "fumés", résultat d’une synthèse entre terroir et savoir-faire historique des vignerons de la région. Le Pouilly-Fumé est ainsi, depuis des siècles, un des fleurons du vignoble ligérien.

Ce style de vin se prête particulièrement bien aux accords avec les produits de la mer. Il accompagnera à merveille des huîtres, des coquillages ou encore un tartare de saumon. Les fromages de chèvre – notamment le crottin de Chavignol, spécialité régionale – souligneront la fraîcheur et la tension du vin. Vous pouvez aussi le servir avec une volaille sauce citronnée, des asperges ou une salade de crevettes aux herbes fraîches, pour des associations qui révèlent toute sa pureté.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce Pouilly-Fumé "Les Petites Aubues" 2020 entre 8 et 10°C. Cette température permettra au vin de s’exprimer avec intensité tout en préservant sa fraîcheur minérale typique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour aérer légèrement le vin et libérer tout son potentiel aromatique.