Vins Pouilly-fumé Cédrick Bardin - Cuvée des Bernadats - 2010

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé Cuvée des Bernadats 2010 du domaine Cédrick Bardin provient de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé AOC. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin incarne à merveille l’expression pure de ce cépage, réputé pour sa fraîcheur, sa finesse et ses notes typiquement fumées, dues à la fois au terroir et à son élevage traditionnel. Le millésime 2010, marqué par un printemps frais suivi d’un été lumineux, a permis une maturation lente et complète, garantissant un bel équilibre entre vivacité, complexité aromatique et minéralité.

La région de Pouilly-sur-Loire, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les vignes poussent sur des sols variés composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, qui confèrent au vin cette fameuse touche fumée, signature du terroir local, ainsi qu’une structure minérale affirmée. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et le Pouilly-Fumé s’est taillé une renommée mondiale grâce à la noblesse de ses vins blancs secs, droits et élégants.

Ce Sauvignon Blanc sec accompagnera avec élégance des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc. Pour des accords régionaux, il se marie parfaitement avec un crottin de Chavignol affiné, fromage emblématique du Centre-Loire, ou une tarte aux poireaux. Sa fraîcheur mettra également en valeur des plats asiatiques, notamment des nems ou un tartare de poisson aux agrumes.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fumé à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de dévoiler la richesse de ses arômes : agrumes, fleurs blanches, notes minérales et cette subtile touche de pierre à fusil qui fait toute l’originalité de l’appellation.