Vins Pouilly-fumé Nathalie

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé du Château Nathalie, élaboré dans les vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, seul autorisé dans cette appellation. Sa version non millésimée suggère un assemblage de plusieurs années pour garantir une constance dans le style maison, alliant fraîcheur, intensité aromatique et belle minéralité. Ses notes typiques évoquent le pamplemousse, le citron vert, les fruits à chair blanche, les fleurs blanches, avec une touche fumée caractéristique (dite « pierre à fusil »), signature des meilleurs sols du secteur. La vinification, traditionnelle en cuve inox, vise à préserver la pureté aromatique du raisin et l’éclat cristallin du vin.

La région des vignobles du Centre-Loire s’étend autour du village de Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite de la Loire face à Sancerre. Le climat continental tempéré favorise une belle maturité du Sauvignon blanc tout en conservant une fraîcheur exemplaire. Les sols composés majoritairement de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex empruntent au vin cette note fumée unique et cette trame tendue, saluée par les amateurs. La tradition viticole de Pouilly remonte au Moyen Âge, et l’appellation s’est taillée une réputation internationale pour la pureté et l’élégance de ses blancs.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, misez sur des accords raffinés qui soulignent sa vivacité et ses arômes ciselés : asperges blanches en mousseline, crottin de Chavignol, chèvre frais, huîtres fines de claire, sashimis de poisson blanc ou encore tartares de dorade. Un dos de sandre rôti, agrémenté de quelques herbes fraîches du jardin, fera des merveilles. Vous pouvez aussi retrouver un bel accord régional en l’associant avec une escabèche de poissons de Loire ou des fruits de mer, servis simplement.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés afin de concentrer ses arômes délicats et de mettre en avant sa fraîcheur vibrante. Un léger passage en carafe peut être envisagé sur une cuvée jeune pour libérer d’avantage ses saveurs. À déguster dans les 2 à 3 ans pour profiter pleinement de son éclat aromatique.