Vins Pouilly-fumé Domaine Sébastien Treuillet - Les Chants de Cri - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Les Chants de Cri 2019 du Domaine Sébastien Treuillet est un vin blanc sec saisissant issu à 100 % du sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation située sur la rive droite de la Loire. Ce millésime 2019 exprime toute la typicité du terroir par ses notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes, accompagnées de subtiles touches fumées et minérales, caractéristiques des sols riches en silex de la région. La vinification met en valeur la pureté aromatique du cépage : les raisins sont récoltés à parfaite maturité, avant une fermentation soignée qui privilégie la fraîcheur expressive du sauvignon.

Le vignoble de Pouilly-fumé se trouve au cœur de la Vallée de la Loire, sur des terres baignées par un climat continental modéré. Les hivers froids et les étés chauds associés à une pluviométrie bien répartie permettent une maturation lente et régulière du raisin. Les sols caillouteux de craie, d’argile et surtout de silex impriment au vin cette remarquable minéralité fumée qui fait la renommée de l’appellation. L’histoire locale voue un véritable culte au sauvignon blanc, qui s’épanouit ici depuis le XVIIIe siècle, produisant des vins de garde et d’élégance.

Grâce à sa vivacité, sa fraîcheur et sa minéralité, ce Pouilly-fumé accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés tels que le sandre ou le brochet de Loire. Pour une note régionale, pensez à le servir avec un crottin de Chavignol affiné ou une terrine de poissons de rivière, qui feront ressortir la finesse et la tension du vin. Il saura également sublimer des plats exotiques à base de citronnelle ou de coriandre, dont les arômes vifs s’accorderont idéalement avec le profil aromatique du sauvignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé 2019 entre 10 et 12°C. Privilégiez des verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes. Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération d’une quinzaine de minutes. À apprécier dès maintenant ou dans les 2 à 4 ans pour profiter au mieux de sa belle tension et de son expression aromatique.